Prif swyddogaeth simneiau ffatri yw tyrau oeri, nid blinedig nwy ffliw. Mewn gweithfeydd pŵer thermol, mae simneiau mewn gwirionedd yn tyrau oeri, a elwir hefyd yn "dyrau oeri hyperbolig". Swyddogaeth graidd tyrau oeri yw oeri'r peiriannau y tu mewn i'r ffatri. Yn benodol, mae'r twr oeri yn cyflwyno aer allanol i'r peiriant trwy'r bibell wacáu, ac yn defnyddio'r aer oer i gyfnewid gwres gyda'r nwy tymheredd uchel i leihau tymheredd y peiriant. Pan fydd yr aer oer yn cwrdd â'r nwy tymheredd uchel, mae'r dŵr hylifol yn troi'n nwy, gan ryddhau gwres a chymryd gwres y peiriant i gael effaith oeri.
Yn ogystal, gall tyrau oeri hefyd wireddu ailgylchu adnoddau dŵr. Yn ystod y broses oeri, mae'r dŵr yn cael ei chwistrellu i stêm ac yn arnofio allan o ben y bibell, gan ffurfio'r nwy gwyn rydyn ni'n gyfarwydd ag ef. Mae'r dŵr sy'n weddill yn cael ei oeri eto a'i ailgylchu.
